Les différentes patisseries les plus populaires
La pâtisserie est une préparation sucrée de pâte cuite qui ravit plus d’un. Elle existe en plusieurs déclinaisons et on les trouve généralement dans les boulangeries pâtisseries, mais certaines sont plus appréciées et plus demandées que d’autres. L’éclair au chocolat, le mille-feuille et la tartelette à la fraise sont trois pâtisseries d’inspiration française particulièrement populaires au Canada et qui ravissent les papilles. Que peut-on savoir de ces trois pâtisseries populaires ? Allons donc à la découverte de ces gâteries qui ont conquis le monde.
L’éclair au chocolat
Issue de la tradition pâtissière française du XIXe siècle et souvent attribuée à Antonin Carême, l’éclair au chocolat est une pâtisserie dont la vitesse de dégustation est semblable à celle de l’éclair. Emblématique, il est fait à base de pâte à choux, de crème pâtissière et est recouvert d’un glaçage au fondant. Cette pâtisserie ne laisse personne indifférent et est aimée à cause de son goût et de la sensation qu’elle procure quand on la déguste.
Au Canada, plusieurs boutiques à Montréal, Toronto, Vancouver et Edmonton proposent des éclairs au chocolat aussi délicieux les uns que les autres. Vous pouvez vous en procurer dans deux adresses incontournables. Il s’agit dans un premier temps de Nadège Patisserie (Toronto), qui propose des versions très chocolatées de ce gâteau.
La deuxième adresse est Thierry Chocolaterie Pâtisserie (Vancouver), dans laquelle vous trouverez un éclair fourré d’une crème pâtissière onctueuse au chocolat de terroir. Fort en cacao, il procure une explosion de saveurs dont on ne peut que se délecter.
Le mille-feuille
Le mille-feuille est un gâteau gourmand, emblématique de la tradition française apparu au XVIIe siècle, et désormais incontournable dans la gastronomie canadienne. Cette pâtisserie est légère et délicieuse, à la fois craquante et fondante. Le mille-feuille est constitué de trois couches de pâte feuilletée recouvertes de beurre. Elles sont en effet, pliées et repliées un certain nombre de fois (6 fois) pour obtenir plusieurs niveaux de feuilletage dans la pâte.
La préparation d’un millefeuille nécessite les ingrédients suivants :
- la pâte feuilletée
- le lait entier
- la gousse de vanille
- le jaune d’œufs
- le sucre semoule
- fécule de maïs
- la farine
- la crème liquide UHT
- la feuille de gélatine
- le sucre
- le sucre glace
- le blanc d’œuf
- le jus de citron
- le cacao en poudre.
Au Canada, le mille-feuille s’achète dans de nombreuses boutiques. Certains chefs pâtissiers et maisons comme Nadège Nourian (Nadège Patisserie, Toronto), Stéphanie Labelle (Pâtisserie Rhubarbe, Montréal), Giselle Courteau et son équipe (Duchess Bake Shop, Edmonton), ou encore les équipes de Première Moisson au Québec proposent d’excellents mille-feuilles. Ce dessert fondant et crémeux peut vous faire littéralement craquer.
La tartelette à la fraise
La tartelette à la fraise est une petite tarte individuelle composée d’une pâte sablée et de fraises coupées en morceaux. Elle peut être servie avec de la crème chantilly ou de la crème fraîche.
Ce dessert a conquis le cœur des friands de pâtisserie par sa saveur qui fait appel au salé et au sucré. La fraise, star du printemps, qui est surmontée au-dessus vient apporter le goût fruité créant une symphonie délicieuse dans votre bouche.
Une envie de déguster et de savourer cette pâtisserie peut survenir à tout instant. Vous pouvez alors en acheter chez Pâtisserie Rhubarbe à Montréal, réputée pour ses tartes aux fruits, ou chez Duchess Bake Shop à Edmonton. Nadège Patisserie à Toronto propose également de très bonnes tartelettes à la fraise pour votre bon plaisir.